AD Blocker Detected

Ads can be a pain, but they are our only way to maintain the server. Please deactive Ads blocker to read the content. Your co-operation is highly appreciated and we hope our service can be worth it.

Gregg Segal – Photographer who reflects the menus and diets of children around the world through the book ‘Daily Bread’.

Gregg Segal ช่างภาพผู้ใช้เวลา 3 ปี เดินทางไป 9 ประเทศทั้งสหรัฐอเมริกา อินเดีย มาเลเซีย เยอรมนี ฝรั่งเศส อิตาลี เซเนกัล สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์และบราซิล เพื่อนำมาใช้เป็นข้อมูลและภาพประกอบในการจัดทำหนังสือ Daily Bread: What Kids Eat Around the World มีเป้าหมายเพื่อนำเสนอเกี่ยวกับอาหารและการกินของเด็กๆ ที่มีความหลากหลายของวัฒนธรรมในแต่ละประเทศ สะท้อนตัวตนและสุขภาพของเด็กผ่านอาหาร สถานะทางสังคมและวิถีการกิน เช่น การกินของเด็กชนเผ่ากับเด็กในเมือง

Gregg Segal is a photographer who took 3 years to travel to 9 countries around the world; the United States of America, India, Malaysia, Germany, France, Italy, Senegal, United Arab Emirates, and Brazil. To collect information and take pictures for his book called ‘Daily Bread: What Kids Eat Around the World’, where the goal is to showcase different children’s diets throughout the world, and the diversity of the food culture in each country. The book reflects each children’s individuality and health through food, social class, and food cultures such as the comparison between a tribal child and a city child.

View this post on Instagram

Daily Bread: What Kids Eat Around the World is officially on sale today, published by @powerhousebooks! I asked kids from around the world to keep a journal of everything they ate in one week and then made portraits of them surrounded by their foods. I’ve found we’re at a tipping point. The balance of what most kids eat now is dramatically tipping away from homemade meals towards ultra-processed packaged foods and snacks. Nonetheless, there are communities around the world where slow food will never be displaced by junk food, where home cooked meals are the bedrock of family and culture, and where love and pride are sensed the aromas of stews and curries. #kids #culture #food #diet #globalization #homemade #whatkidseat #dailybread

A post shared by Gregg Segal (@greggsegal) on

หนังสือ Daily Bread: What Kids Eat Around The World ส่วนตัวของ Gregg ได้เริ่มศึกษาพฤติกรรมการกินของเด็ก ที่มีการบันทึกข้อมูลจริงที่ตั้งไว้ว่า เด็กๆในแต่ละประเทศ กินอะไรในแต่ละสัปดาห์ เพื่อค้นหาคำตอบ ในการออกตะเวนถ่ายทำสามารถรวบรวมเด็กได้ 52 คน เกี่ยวกับวิธีการทำงานของ Gregg ได้เริ่มต้นให้เด็กๆจดบันทึกอาหารที่กินในแต่ละวัน ตลอด 1 สัปดาห์ หลังจากนั้นจึงนำเด็กแต่ละคน มาถ่ายแบบและจัดอาหารที่พวกเขากินตลอดทั้งสัปดาห์ใช้ประกอบการเซ็ตถ่าย รวมถึงมีการสัมภาษณ์เด็กๆและผู้ปกครองเพิ่มเติม

Daily Bread: What Kids Eat Around The World‘s author Gregg started to study kid’s diets and eating behaviours by collecting information about what children from each country eat in a week. In the process, he was able to include stories of 52 children into the final book. Throughout the working process, Gregg asked the children to keep a diary of everything they ate throughout the week, then he would recreate those meals to photograph along with the child, as well as interviewing the kids and their parents.

Cooper Norman 12 ขวบ (ขณะถ่ายทำอายุ 10 ขวบ ) อาศัยอยู่ที่เมือง Altadena รัฐ California, USA สำหรับ Cooper เป็นเด็กลูกครึ่งอเมริกัน-ไทย เขาให้สัมภาษณ์ว่า ตัวเองเป็นคนที่กล้ากินอาหารหลายๆอย่างที่เด็กคนอื่นอาจจะไม่ยอมกิน แต่ก็กินอาหารเหมือนเด็กอเมริกันทั่วไป แต่ถ้าถามว่า ชอบกินอะไร Cooper ตอบทันทีว่า ชอบอาหารไทยมากที่สุดและจะได้กินทุกครั้งที่เดินทางกลับมาเยี่ยมญาติที่เมืองไทย

Cooper Norman, 12-years-old (10-years-old at the time the photograph was taken), lives in Altadena, California, USA. For the American-Thai Cooper, he said in the interview that he himself is an adventurous eater, and will try things that other children might be reluctant to eat, but he usually eats like a typical American child. But if you asked Cooper what he liked to eat, he would instantly say that his favourite is Thai food, and will always eat them throughout trips while visiting his family in Thailand.

เด็กกลุ่มหนึ่งจากหนังสือเล่มนี้ แม้จะอาศัยอยู่ในประเทศเดียวกัน (บราซิล) แต่สภาพความเป็นอยู่ที่แตกต่างกัน ก็ทำให้วิถีการกินไม่เหมือนกันด้วย

Below are a group of children from the book, although they live in the same country (Brazil). But with different living conditions, it greatly influences their diet.

Kawakanih Yawalapiti (เด็กหญิงชนเผ่าหนึ่งในบราซิล)

Kawakanih Yawalapiti เด็กสาวชนเผ่าวัย 9 ขวบ  เธอและครอบครัวใช้ชีวิตอยู่ในอุทยานแห่งชาติ Xingu (Xingu National Park) ในบราซิล ชนเผ่า Xingu ปัจจุบันมีประชากรเหลืออยู่ประมาณ 3,000 คน Kawakanih กลายเป็น 1 ใน 8 คนในโลกที่ยังสามารถพูดภาษาชนเผ่าตัวเองได้  เธอใช้เวลาเดินทางไปโรงเรียนนานถึง 31ชั่วโมง ส่วนอาหารที่เธอกินจะประกอบไปด้วย ปลา มันสำปะหลัง ผลไม้และถั่วเป็นหลัก เธอบอกว่า “เวลาหิวจะถือสวิง แล้วเดินไปจับปลาที่แม่น้ำ มาทำอาหารกิน”

Kawakanih Yawalapiti, 9-years-old, lives in Xingu National Park in Brazil with her family. Currently, the Xingu tribe has a population of around 3,000 people, and Kawakanih is 1 of the 8 people in this world who can speak their native language. She takes 31 hours to go to school from the national park.
The food she normally eats is fish, tapioca, fruits, and nuts. She says that when “she’s hungry, she will grab her net and fish at the river for a meal.”

Davi Ribeiro De Jesus อายุ 12ขวบ เขาอาศัยอยู่ใน Brasilia เมืองหลวงของ บราซิล ใช้ชีวิตอยู่กับพ่อ แม่เลี้ยงและพี่น้องอีกสามคนในสลัม Santa Luzia Favela ซึ่งอยู่ติดกับที่ทิ้งขยะที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาค Davi บอกว่า “ไม่เคยมีวันไหน ที่ผมต้องเข้านอนโดยที่ท้องยังว่างและครอบครัวผมมีความสุขและปลอดภัยได้ก็เพราะพระเยซู” Davi กินอาหารได้ทุกอย่าง ยกเว้นผักขมๆ ส่วนอาหารปกติ จะกินข้าวคลุกถั่วกับหมู ข้าวต้มและเส้นพาสต้า มีทอดไข่กินเองบ้างในบางครั้ง

Davi Ribeiro De Jesus, 12-years-old lives in Brasilia, the capital of Brazil. He lives with his dad, step-mom, and three siblings in the Santa Luzia Favela slum next to the largest garbage dump in the region. Davi says that he “Never goes to bed hungry” and that “Jesus keeps Davi and his family safe and happy”. Davi also says that he can eat all kinds of food except bitter legumes, and will usually have “beans and rice with a little bit of pork”, and that he learnt to make porridge, pasta, and fried eggs for himself.

Henrico Valias Sant`anna De Souza Dantas เด็กชายวัย 10 ขวบ อาศัยอยู่ที่ Brasilia เมืองหลวงของบราซิล Henrico ใช้ชีวิตอยู่ในย่านหรูแห่งหนึ่งในเมืองหลวงของบราซิลกับแม่ ซึ่งเป็นผู้อำนวยการสร้างภาพยนตร์และโฆษณา มีพี่น้องอีกสองคน ย่าและแม่บ้าน Henrico ชื่นชอบการกินขนม โดยเฉพาะช็อกโกแลต เช่น Nutella, chocolate souffle และ Toblerone ส่วนอาหารคาวที่ชอบที่สุด คือ Feijoada ซึ่งเป็นสตูสัญชาติบราซิล ทำจากถั่วดำและเนื้อหมู ส่วนเวลาว่างชอบเล่นวิดีโอเกม ฟังเพลงและดูหนัง Henrico บอกว่า ทุกวันนี้ไม่มีอะไรขาดหรือเกินและรู้สึกพอใจกับชีวิตปัจจุบันแล้ว

Henrico Valias Sant`anna De Souza Dantas, 10-years-old from Brasilia, capital of Brazil. Henrico lives in a posh suburb inside the capital with his mom who is a film producer and advertising executive, two siblings, grandmother, and maid. Henrico loves eating sweets, especially chocolate. His favourite treats are Nutella, chocolate souffle, and Toblerones. As for his favourite savoury dish, he loves Feijoada which is a Brazillian stew made from black beans and pork. In his free time, he likes to play video games, listen to music, and watch movies.
Henrico says that there is “nothing missing in his life and that he is content with the way things are.”

หลังการจัดทำหนังสือ Gregg ค้นพบว่า เด็กที่อยู่ในประเทศเดียวกัน แต่การกินก็อาจแตกต่างกันได้ ขณะที่การกินอาหารของเด็กในบางเมืองของโลก แม้จะอยู่กันคนละซีกโลกและมีวัฒนธรรมแตกต่างกัน แต่กลับกินอาหารที่ใกล้เคียงกัน โดยเฉพาะอาหารกลุ่ม Fast food และพบปัญหาความอ้วนตั้งแต่วัยเด็ก แต่ก็มีเด็กบางกลุ่มมีปัจจัยอื่นที่ส่งผลต่ออาหารแต่ละมื้อที่กิน เช่น สถานะของครอบครัว ถือเป็นตัวแปรที่อาจทำให้เด็กมีข้อจำกัดในการเลือกกินอาหารเช่นเด็กทั่วไป ที่สำคัญเด็กที่กินอาหารดีต่อสุขภาพมากที่สุด พบว่า เป็นเด็กที่อาศัยอยู่ในทวีปแอฟริกาซึ่งมีฐานะยากจน

“ในปี 2015 มีงานวิจัยของมหาวิทยาลัย Cambridge ได้สำรวจถึงประเทศต่างๆทั่วโลก เพื่อหาท็อป 10 ประเทศ ที่มีวัฒนธรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและแย่ที่สุด พบว่า 9 จาก 10 ประเทศ ที่มีวัฒนธรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพที่สุด อยู่ในทวีปแอฟริกา”

After creating the book, Gregg found out that children, even though they live in the same country, their diets could be completely different. On the other hand, although some children live on the opposite side of the world with different cultures, yet they can have an extremely similar diet to each other, especially with fast food. Some face childhood obesity, but some kids are affected by other factors such as social status can be a variable that restricts the child’s diet. However most importantly, the children who ate the healthiest were found to be children who lived in Africa, and most of them lived in poverty.

“In 2015, Cambridge University conducted an exhaustive study ranking diets around the world from most to least nutritional. Remarkably, 9 of the 10 healthiest countries are in Africa.”

อ้างอิงข้อมูลและภาพประกอบ
https://greggsegal.com/P-Projects/Daily-Bread/1/caption
https://www.facebook.com/gregg.segal
https://www.instagram.com/greggsegal/
https://www.boredpanda.com/kids-surrounded-weekly-diet-photos-daily-bread-gregg-segal/?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=organic

Similar Posts